Unzählige Messer für die verschiedensten Anwendungen in der Küche gibt es im Handel. Doch welche Messer nutzen Profis, die tagtäglich in der Küche stehen, welche Tipps und Tricks haben Sie? Und was können Sie aus jedem Messer zusätzlich rausholen. Weitere Themen des Vortrags: Wie wichtig ist es, Köche bei der Entwicklung von Messern zu beteiligen und wie ist ihr praktischer Input in diesem Prozess?