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3.- 6. März 2017 // Nürnberg, Germany

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Kochmesser K-SABATIER édition PassionFrance

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Kochmesser K-SABATIER édition PassionFrance
Frankreich ist nicht nur bekannt für seine kulinarischen Finessen, Tafelfreuden und Gastfreundlichkeit. Hier, an den Höfen des Adels, entstanden jene Kochmesser, welche bis heute die Küchen und Tafeln in Europa prägen.

Kein anderer hat die Welt der Kochmesser so geprägt wie die Traditionsschmiede K-SABATIER, denn hier ließen die Köche des Adels die feinsten Messer nach ihren Wünschen schmieden und so entstanden jene Messertypen, die wir heute als unsere europäischen Kochmesser bezeichnen, nämlich perfekt angepaßt an den Umgang mit unseren heimischen Rohstoffen und unsere Zubereitungsmethoden.

Bei K-SABATIER in Thiers schmiedet man mittlerweile in der 8.Generation jene Messer, die zum Ruf der französischen Küche mit beigetragen haben. Sie sind zu 100% geschmiedet und man verwendet nur die feinsten Stähle für Ihre Klingen ... und man bietet darüber hinaus eine selten gewordene Qualität, denn für PassionFrance® schmiedet man die Serie Tradition nicht nur mit Klingen aus exzellenten Inox-Stählen, sondern in einer kleinen Serie auch aus Kohlenstoff-Stahl XC75 und XC65 für besonders anspruchsvolle Kunden. Kohlenstoffstähle sind feinkörniger und lassen sich schärfer schleifen als Inox-Stähle. Auch wenn sie im Laufe der Zeit dunkel anlaufen werden, mindert das nicht ihre Qualität.

Die Serie Bellevue séléction PassionFrance mit Griffen aus hochwertigem POM und Klingen aus nichtrostendem Stahl Z50C13 hat eine moderne Klingengeometrie.

Die Serie Tradition édition PassionFrance mit der klassischen, traditionellen Klingengeometrie wie schon immer. Alternativ aus nichtrostendem Stahl Z50C13 oder feinkörnigem Kohlenstoffstahl XC75/XC65 mit POM-Griffen.

Die Serie Tradition création PassionFrance mit Klingen aus Kohlenstoffstahl und Griffen aus Olivenholz.

L’ESTAING

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